【在地果】黑金剛花生糖 《Benny Ng》試吃報告

Ryan 試吃募集
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檳榔、鐵蛋、魚酥、香腸、肉乾、竘蒻、鳳梨酥、綠豆糕、八仙果

 

我沒到過台灣,卻對這些食品瞭如指掌,每年總會吃上三幾趟,皆因熱愛旅遊的親朋都喜歡購買手信送禮,最少要買兩盒鳳梨酥啊,再來鐵蛋好不好,肉乾吃過了還不滿足?噯!了無新意,吃得多,很膩,老實說,在工廠以機器大規模生產的哪稱得上好滋味呢!看看包裝,都是專門售予遊客的禮包,品質不言而喻,若說台灣特產素來以質優味美見稱,這些手信的味道就真是不堪一擊了,寶島當真有寶?倒不如留在香港盡嚐珍饈百味更實際吧。

 

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因着也樂商號,今日收到從台灣空運來港的試吃包,包裝平實無華,心想,香港也有花生糖吃,多數是潮式的,還有那種又甜又硬又黏手的街頭零嘴,味道是一味死甜,硬度比我的命還硬,吃過後黏手黏牙很不方便。花生糖自幼吃慣了,不願多嚐幾口,更莫說自掏腰包,難怪這款懷舊小食日漸式微,現只能在某些老店才買得到了。話說回來,究竟【在地果】黑金剛花生糖有何本事能吸引網友爭相試吃?難道台灣的花生特別圓非咬它兩口不可?因此,我抱着一試無妨的心態打開封包……嗅嗅,一股濃郁花生香氣撲鼻而來,令人精神為之一振,嗅覺隨即帶動唾液分泌,食欲大增……細看, 花生飽滿圓潤,是上好貨色,富有光澤的麥芽糖裹着黑色花生衣,芝麻輕灑,切口露出淺啡色花生肉,視覺上形成強烈對比,相當醒目……淺嚐,唇齒間發出『卜』一聲響,花生糖竟然鬆脆得於嘴巴內嘩啦亂叫,不黏牙,不黏手,不太甜,略帶苦,有嚼勁,好味!好好味!大口大口吃完一塊又一塊再接一塊,不用多說,能做到色、香、味全必定是老師傅手藝,是傳統飲食智慧,絕非一般超級市場或遊客區出售的貨色可比。 

 

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吃過之後,輕微苦澀仍停留在口腔之內,於我來說確是小缺陷,如去掉花生衣便會失去黑金剛花生獨有花青素的營養,加入其他配料卻直接影響風味,還有什麼方法令苦澀消失呢?突然靈機一觸,不如配合其他食材試試吧,於是我將優質阿拉卡比咖啡豆投入磨豆機,中度研磨,並以塞風壼燒煮,幾個簡單而嚴謹的步驟後一杯清澈雋永的精品咖啡便大功告成。先來一口花生糖,再細嚐咖啡,讓兩者於味蕾間滾動,味道竟出奇地調和,花生衣的苦澀被咖啡掩蓋,而花生糖的甜又能帶出咖啡鮮,達到互補不足之神奇妙效!

 

好了,試吃已經進入尾聲,一碟【在地果】黑金剛花生糖佐以精品咖啡,令平凡的下午頓時充滿個人品味,可是還有點欠缺似的……對,就是少了一本書,翻開許地山先生散文集,細讀一遍<落花生>,真是妙不可言,心水清的朋友自會明白箇中道理,何需在此多費唇舌呢!

 

 

《Benny Ng》試吃報告原文出處:http://www.facebook.com/pages/%E5%B0%8F%E8%BE%B2%E4%B8%BB%E6%84%8F/139405146120635#!/notes/benny-ng/%E8%A9%A6%E5%90%83%E5%9C%A8%E5%9C%B0%E6%9E%9C%E9%BB%91%E9%87%91%E5%89%9B%E8%8A%B1%E7%94%9F%E7%B3%96/10150258000984649?notif_t=note_tag

 

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