日月潭紅玉紅茶與綠豆糕。台灣在地飲食誌(三)

Ryan 美味關係
2

DSC05673.JPG 

圖片:日月潭紅玉紅茶與綠豆糕是極速配的組合。

 

 

 

綠豆糕是台灣傳統糕點,早期非富裕人家要吃到這項珍餮並不容易,綠豆糕乃採用綠豆仁為基本原料製成,傳統上利用木模做型,再依師傅經驗技術敲出,成品稍捏即碎極易崩散;綠豆糕的口感會因油脂成份的比率有所不同,油脂低,鬆軟細緻,粉末綿密敷覆口內,並帶有淡微的炭焙滋味,油脂成份高,則可以紅豆入餡,增添飲食風韻的變化。

 

綠豆糕小巧玲瓏,具有綿細粉末的結構與甜而不膩的特點,不過其對口腔的附著力強,此時搭配大葉種日月潭紅玉紅茶飲用,甜度不但能融入茶湯滋味,不至影影響原始風味,相對的紅玉紅茶也帶來了清新爽口的作用,這種組合讓人回味無窮欲罷不能。

2 thoughts on “日月潭紅玉紅茶與綠豆糕。台灣在地飲食誌(三)

  1. 小農~~我發現你的器具粉多ㄋ~~~
    茶配甜點是最棒的
    日本也是這樣~~~
    版主回覆:(12/06/2010 03:53:31 AM)
    我喝紅茶四年多了
    陸續添入了一些泡茶杯壺吧
    各種茶都有適合搭配的點心哦
    像日本玄米茶跟小羊羹就超速配的
    這是由茶延伸出來的飲食樂趣^^

  2. 小農…你知道日本的小羊羹的吃法嗎?
    很多人的印象是 一小條"台式羊羹",直接咬來吃(被打敗了)
    要切很博很薄一片,一口羊羹,一口茶ㄋ~~
    版主回覆:(12/23/2010 11:33:29 AM)
    日式小羊羹我雖然沒吃過
    不過,我看日本茶與羊羹搭配的圖片
    是這樣子的沒錯
    話說回來,蘇澳小羊羹也挺有名的
    微甜的口感,其實也很適合配日月潭紅玉紅茶呢

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *

我們致力於將台灣的農產品文創商品化

來去購買也樂商品!