日月潭紅玉紅茶與仙楂餅。台灣在地飲食誌(一)

Ryan 美味關係
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圖片:日月潭紅玉紅茶與仙楂餅的搭配,風味絕佳。

 

 

仙楂餅乃以仙楂及梅粉等主要原料製成,帶有酸甜特性,是生津止渴,幫助開胃的台灣古早味零嘴,也是伴隨著很多人成長記憶的解饞甜點。

 

仙楂餅最適合搭配咖啡因含量較多稍具一點苦味的鍚蘭努瓦拉艾利雅紅茶,這是飲食滋味的提振互補,而與日月潭紅玉紅茶間雖屬於同質性的組合,但其微弱酸性為大葉種紅茶中容易發生的乾澀口感帶來緩和作用,適量的甜度更讓紅茶的回甘效果尤其強烈,彼此相得益彰,激發絕佳風味。

 

 

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